制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统冷媒冷却后，生成冰的机械设备。根据制冰机冷凝方式的不同，把制冰机分为水冷制冰机和风冷制冰机。怎么选择制冰机的冷凝方式呢？通常小型制冰机（日产0.1-5吨）选用风冷较多，大中型制冰机（日产5-100吨）选用水冷较多。水冷和风冷制冰机主要区别在于，水冷通过水为载体对制冰机降温。
一、风冷式冷凝器，是冷媒通过一根长长的管子（通常盘成螺线管），让热量散失到四周的空气中，铜管导热性能强，常用于输送蒸气。为提高冷凝器的效率经常在管道上附加热传导性能优异的散热片，加大散热面积，以加速散热，并通过风机加快空气对流，把热量带走。
二、水冷式冷凝器，是由筒体上的接管进口，顺序经各折流通道，曲折地流至接管出口。而冷却器介质则采用双管程流动，即冷却器介质由进水口经分水盖进入一半冷却器管之后，再从回水盖流入另一半冷却器管进入另一侧分水盖及出水管。冷介质在双管程流过程中，吸收热介质放出的余热由出水口排出，使工作介质保持额定的工作温度。
三、水冷和风冷的区别及优缺点对比
1、风冷冷凝器的优点：(1)无需水资源，运行成本较低；(2)安装、使用方便，无需其他配套设备，只要接通电源即可投入运行；3)不污染环境；(4)适用于严重缺水或供水难得地区。
2、风冷冷凝器的缺点：1)成本投入较高；(2)冷凝温度较高，使制冷机组的运行效率降低；(3)不适用于空气污浊、有沙尘气候的地区。
3、水冷冷凝器的优点：(1)使制冷机组的冷凝温度低，提高制冷效率；(2)初期投入成本比风冷、蒸发冷低；(3)冷却效果好，适用于中大型制冷系统。
4、水冷冷凝器的缺点：(1)会消耗水资源；(2)喷水，对周围环境有些影响；(3)需要购买水塔，安装水路系统、供水系统。
四、了解制冷系统的极限冷凝温度。选择制冰机冷凝方式，先要了解环境温度。不高于55℃，不低于20℃。通常情况下，环境湿球温度超过42℃的地区都不建议采用水冷冷凝器。所以是否可选择水冷冷凝器，首先要确认环境湿球温度。一般设计水冷制冰机时，必须要求客户提供当地全年最高的环境湿球温度。同时当环境温度超过50℃时，也不能用水冷冷凝器，冷却塔容易会被高温晒坏。冷却塔必须在有遮阳保护的情况下使用。
五、风冷和水冷制冰机对比图，右为风冷片冰机，左为水冷片冰机，
